一 、系统前台介绍
1、 前台管理
楼面导航提供即时占位用餐情况查询：
支持无线 PDA 、编码、触摸、鼠标等多种方式：
支持触摸点菜、单手全数字键盘操作：
可设置多种录单模式，适应不同餐饮需要：
收银系统可自定义多种结算方式：
同一出品对于不同厅房可设定不同价位：
提供整单、金额、类别三种折扣方式；
可分时段按台房设置最低消费；
删除、改单、反结帐系统具备可跟踪性；
提供收银员上班及交班管理。
2、分单系统
可把出品单自动分单打印入厨，提高前台运作速度：
单据三种方式 ( 分单、厨房、总单）打印，设置灵活，
满足厨部、地哩等不同部门单据打印要求。
3、预订管理
快速预订六位：
查询某天各市别台房的定位情况：
查询历史订单及订单完成情况；
楼面导航可直观看到当前别台位的预订情况，进行结束订台及退订操作；
结束订台及退订操作；
宴席预订可完成宴席的出品设置编辑工作，前台在客
人就餐时转入宴席出品，无需录入。
4、会员管理
会员档案管理，会员资料录入，入会发卡操作：
会员卡可设多种卡型，不同卡型，不同卡型提供不同折扣优惠：
前台系统根据会员不同卡型进行刷卡打折优惠；
会员卡可作为储值卡使用，提供入帐、转帐、核帐等功能，会员
可预付金额进行消费：
对会员进行消费分析，近期消费情况，新老客人消费喜好，一清二楚。
5、地喱 ( 传菜 ) 管理
除完成传菜勾单外，对入厨出品按下单时间排队，监控出菜情况：
出品制作超时预警，减少客人催单俏况，提高服务质量。
6、礼品管理
对发放礼品进行管理，定义礼品的发放消费限额及发放数量，
在打印结帐单时自动会进行礼品赠送提示：
礼品的收银领出及发放的核帐工作通过礼品帐目管理完成，礼品进出差额一目了然。
多帐管理
支持多帐套管理，可对不同营业性质的餐厅进行分帐管理：
可另建帐套完成历史数据的查询工：
可进行多帐备份，提高安全性：
可建止培训帐套避免培训操作影响系统运作。
二、 PDA 无线点菜系统
1 、系统特点
无线点菜系统采用目前最先进的掌上电脑（ PDA 个人数字助理）和无线局域网（ WLAN ）技术，通过无线网卡实现与计算机点菜收银管理系统进行无线数椐交换，做到从点菜、操作间配菜、加菜、退菜、催菜、缓菜到顾客结帐的全过程自动化，极大地提高了点菜与结帐的效率，增加酒店的翻台率。
使用 PDA 实现无线点菜、下单、打印打印结帐单，可视范围 150 米半径内随意移动，可在大厅、包房等地点远距离操作， 3 秒钟内在各出品部分别出单。
操作界面简捷，功能强大，支持全屏手写。
2 、主要功能
楼面导航；二种录入方式；代码模糊提示；手写客人特殊要求；自定义菜式；厨部知会；厨部分单；菜式图片；退送处理；转台处理；消费查询；结帐单查询及打印。
3 、楼面运作
开台 ：客人光临，部长使用 PDA 查看台房情况，开台，录入台卡号
推荐 ： PDA 显示菜式图片，交由客人观看，选择菜式
录单 ：部长录入客人消费项目，分单到厨部
查单 ：在 PDA 上显示已点菜式，以及当前消费额，供客人查询
知会 ：客人消费过程中对已点菜式的上菜速度、菜品制作有要求，部长可以使用 PDA 打单知
会厨部；可完成转台、退菜、赠送菜，并将相关信息打单到厨部及地喱（传菜）
打单 ：客人结帐，部长使用 PDA 计算后，在最近的打印机中打印出结帐单
付款 ：客人见单付款，部长将款项交收银台，收银台核对菜式，找赎
三、系统后台介绍
1 、系统特点
“后台系统”是具有餐饮特点的库存、成本管理软件，符合餐饮企业的需求及运作流程 实现与 “前台系统的无缝衔接，完成餐饮企业的前后台一体化管理“后台系统”适用于单店以及餐饮集团的各分店、加工中心的后台管理 可实现远程数据服务，各分店、加工中心与总店即时数据同步。
2 、采购管理
厨部日用料计算；申购订购管理；申购、订单完成核查；采购价格监控；采购价量分析；采购三方核价；采购员采购汇总；供货商管理；供货商供货分析；采购与收入控制。
3 、库存管理
厨部建仓建帐；仓库帐目查询；进出仓帐目日核；库存限量预警；物品保质期控制；仓库盘点；物料损益。
4 、厨部管理
厨部建仓；物料分为核算物料、低值物料和物品三种，低值物料耗用特殊处理；物料可直拨、领料入厨；配方管理，使用 BOM 核算方式计算厨部耗料；通过厨部盘点，分析厨部损耗；对部门进行原料成本核算；实时查询厨部的理论库存，及时补料。
5 、资金管理
采购付款管理；销售收款管理；应收应付查询；酒店的其他收入支出管理。
6 、成本管理
分析各部门耗用及损耗；分部门进行成本核算；酒店成本核算；根据配方，分析出品售价与成本的差异。
7 、加工中心
分店配送申请；加工中心采购；物料加工；加工中心配送至各分店；配送完成监控；加工中心外销管理。
四、汇总系统
1 、系统特点
“ 汇总版 ” 用于多分店餐饮集团的管理，由数据传输及总部汇总两部分组成。实现分店数据传输、总部接收，并生成各种对比分析表，了解各分店的营业、采购、耗用、库存情况，实现总部对异地分店的监控管理，为总部决策提供依据。
2 、数据传输
两种传输方式：分店数据通过点对点拨号传输到总部；分店将数据上传至网络空间，总店下载发送操作设置：设定多个传送时间，系统按时自动上传或下载；可手动即时上传或下载
传输内容设定：可设定上传数据项目、数据时段。
3 、前台总店汇总
分店营业情况：营业日报；单据核查；营业情况；销售情况；销售明细；时段客流；退送情况；打折情况 分店数据汇总：营业汇总表；结帐单据核查；销售统计报表；营业分析报表；出品利润分析；时段营业分析；出品日统计表；出品月统计表；出品销售明细；经手人出品统计；收银记帐报表；退送原因分析；折扣统计表 分店数据对比：分店对比分析；部门对比分析；营业对比分析；销售对比分析；客流对比分析 顾客服务：顾客付款；顾客帐目；顾客消费分析。
4 、后台总店汇总
查询、汇总各分店当前库存数据
查询各分店采购、部门领用、部门耗用、部门成本、分店成本等数据
按分店汇总采购、部门领用、部门耗用、部门成本等数据
汇总各分店采购、部门领用、部门耗用、部门成本、分店成本等数据
五、集团模式
1 、集中管理模式
集团总部集中采购物料，配送到各分店厨部；各分店无采购权，或经由总部同意采购，单据交总部处理。总店核算分店以及分店各部门的耗用及成本。
解决方案：
分店：使用“前台系统”及“数据传输”，前台单店运作，营业数据上传；后台由总部统一管
理。
集团总部：使用“前台汇总版”、“后台系统”及“数据传输”。“前台汇总版”查询各分店
营业数据，以及汇总数据；“后台系统”完成整个集团的后台管理，由总部采购入总仓
，直拨或领料进分店各厨部。对应前台汇总版 ”，核算分店各部门耗料、成本核算及
利润分析，对分店进行数据汇总。
特点： 总部集中管理，简单易行。
2 、分散管理模式
各分店前后台及加工中心单独运作，各分店有独立采购权，部分物料由加工中心配送。集团总部需了解各分店的营业、采购、耗用、当前库存等情况。
解决方案：
分店：使用“前台系统”、“后台系统”及“数据传输”，前后台独立运作，数据上传总部。
加工中心：使用“后台系统”及“数据传输”，完成加工、配送及数据上传。
集团总部：使用“汇总版”及“数据传输”，查询分店前后台运作情况，以及汇总数据。
特点 ：强化分店职能，总店起监控作用；运用于多分店异地管理。
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